測試游戲服務器網絡吞吐量的方法和工具有多種，以下是一些常用的方法和工具：

1、使用iPerf工具：iPerf是一個網絡性能測試工具，可以測量網絡帶寬（吞吐量）和延遲。它可以輸出帶寬、傳輸的數據量和其他網絡性能指標。在服務器和客戶端上安裝iPerf后，通過在服務器上運行iperf3 -s啟動服務器模式，并在客戶端上運行iperf3 -c <服務器IP地址> 進行測試。若要測試雙向網絡性能，可以使用iperf3 -c <服務器IP地址> -R進行反向測試。

2、使用Speedtest CLI：Speedtest CLI是 Speedtest提供的命令行工具，用于測量互聯網連接的速度，輸出下載速度和上傳速度。在服務器上安裝 Speedtest CLI后，運行speedtest命令即可進行測試。

3、使用Netperf：Netperf是一個功能強大的網絡性能測試工具，可以測量多種網絡性能指標。安裝Netperf后，在服務器上運行netserver啟動服務器模式，客戶端使用命令netperf -H<服務器IP地址> -tTCP_STREAM來測試TCP流的網絡吞吐量。

4、使用網絡壓力測試工具：如ApacheBench、wrk、Siege等，這些工具可以模擬高負載情況下對服務器的網絡性能進行測試，通過發送大量請求來記錄測試結果，如請求響應時間和吞吐量。

5、數據傳輸測試：通過文件傳輸測試工具如scp、rsync等，在服務器上進行文件傳輸測試，可以測量網絡吞吐量和文件傳輸速度。

6、常規網絡測試工具：使用ping、traceroute等工具來測試網絡連通性和延遲，這些工具可以提供基本的網絡性能信息。

7、性能監控和分析工具：使用性能監控工具和分析軟件，如Wireshark、Nmap等，實時監測服務器網絡的性能和穩定性，及時發現并解決服務器網絡性能問題。

8、實際運行測試：讓真實玩家進行游戲測試，收集反饋和數據，根據反饋結果進行迭代優化，以評估服務器的真實性能和玩家體驗。

在進行測試時，應確保服務器和客戶端之間的網絡環境穩定，并選擇合適的測試參數。測試完成后，對結果進行分析和比較，以評估服務器的網絡性能。