當云服務器上的數據意外損毀時，可以采取以下步驟進行數據恢復：

1、檢查快照備份：首先確認是否有對數據盤或系統盤創建過快照。快照可以創建云盤數據在特定時刻的完整備份，如果數據丟失，可以使用快照回滾到創建快照時的狀態。

2、使用鏡像備份：如果之前有為整個ECS實例創建過鏡像備份，可以使用這些鏡像快速部署相同操作系統和數據環境的新實例來實現數據恢復。

3、云備份服務：如果使用了云備份服務，可以利用它進行文件或目錄級別的ECS文件備份與恢復、實例級別的自建數據庫備份與恢復，或者基于ECS快照的整機備份與恢復。

4、檢查云服務器控制臺：登錄到云服務提供商的管理控制臺，檢查是否有可用的備份或快照可以用于數據恢復。

5、聯系技術支持：如果自己無法解決問題，應該盡快聯系云服務提供商的技術支持尋求幫助，他們可能會提供專業的數據恢復服務。

6、使用第三方數據恢復工具：如果沒有備份，可以嘗試使用第三方數據恢復工具，但請注意，這些工具不能保證一定可以恢復數據，并且使用時需謹慎，以免造成數據的二次損壞。

7、專業數據恢復服務：對于物理服務器或特殊情況下的數據丟失，可能需要專業的數據恢復服務，尤其是當涉及到硬件損壞或操作系統無法啟動時。

8、防止數據覆蓋：在數據丟失后，應避免對磁盤進行寫操作，因為新的數據可能會覆蓋丟失的數據，使恢復變得更加困難或不可能。

9、定期測試恢復過程：定期進行數據恢復測試，確保備份和恢復策略的有效性。

10、制定備份策略：根據業務需求制定合理的備份策略，包括定期備份、快照創建、數據加密和多地備份等，以減少數據丟失的風險。

請根據實際情況和云服務提供商的具體指導來選擇合適的恢復方法。